Часниковий прорив

Цього року на форумі «Інтенсивне овочівництво: відкритий ґрунт» у Львові я зібрав усе, що давно обговорюємо між виробниками: реальний стан виробництва та перспективи часнику. Ця культура унікальна, і світ її цінує. В усьому світі вирощують приблизно 28 млн тонн часнику, Китай — близько 21 млн тонн, Індія — трохи менше як 4,5 млн тонн, а всі інші країни — решту. На експорті впевнено лідирує Китай, багато також експортує Аргентина та Іспанія, а великі імпортери — Індонезія, Бангладеш, США, ОАЕ та інші країни.
В Україні часник поки що менш масштабний: ми експортуємо менше ніж тисячу тонн, натомість імпортуємо в один рік від 4 до 7 тис. тонн. Щороку в Україні вирощують близько 10–15 тис. тонн часнику на площі до 2 тис. гектарів. Професійні фермери займають лише 300–400 га, решту — присадибні ділянки. Через нестачу якісного садивного матеріалу часнику на ринку панує добре знайомий «інтернетний хаос».
Попри це, перспективи величезні. Попит стабільно зростає, внутрішній ринок недозаповнений, а наші клімат і ґрунти дають реальну конкурентну перевагу. Часник це культура, яка може приносити високу рентабельність і відкривати шлях до експорту.

Секрет сорту

В Україні близько 80% часнику вирощують не в професійних господарствах, а на присадибних ділянках часто із садивного матеріалу невідомого походження. Старі терміни на кшталт «репродукція» вже не працюють, зараз діють оновлені класифікатори категорії будь-якого насіння: добазове насіння, базове, РР1, РР2. Тож краще орієнтуватися на реальні стандарти, а не на поради з інтернету.
Основний покупець українського часнику — Польща, а імпорт контролює Китай. Навесні приходить трохи турець­кого та єгипетського, але цього замало.
Реєстр сортів часнику в Україні значно скоротився: у 2019 році було чотирнадцять, сьогодні — лише шість, серед них мій сорт Ірен, дві Любаші, Дюшес, Мереф’янський білий та Титан, який навряд чи має якесь більш-менш масове розмноження. Жодного іноземного сорту в реєстрі немає.
На практиці все просто: завезти в Україну насіння іноземного сорту офіційно неможливо. Тому на ринку з’являються, «голландські», «іспанські», «італійські», «французькі» та інші «хороші» сорти, які часто є фальсифікатом або некондиційним матеріалом. Якщо сорту немає в державному реєстрі сортів в Україні, його не ввезеш через український кордон.
Наш сорт часнику Ірен пройшов усі випробування, дослідження у Державному центрі сертифікації, отримав необхідні документи, сортові та посівні сертифікати, офіційне паковання, тому стабільно демонструє високу врожайність та якість продукції. Коли готувався до виступу, помітив цікаве: щороку додавав нову перевагу часнику над іншими овочевими культурами і зараз їх назбиралося вже майже двадцять. Кожна дрібниця здається невеликою, але разом вони показують, чому часник — одна з найперспективніших культур для України і є лідером серед всіх овочів зі своїми агрономічними та економічними перевагами.

Агрономічні переваги часнику:

• майже єдина овочева культура, яку можливо вирощувати без поливу;
• унікально має три типи власної часникової продукції — повітрянку, однозубку, головку, що дає можливість самозабезпечити господарство садивним матеріалом;
• озима культура, яку висаджують восени. Часник не впливає на графік весняних робіт і ефективно використовує осінню, зимову і весняну вологу;
• добре зимує, весняні приморозки йому не страшні, також не впливає літня спека;
• немає вимушеної циклічності збирання врожаю;
• має неглибоку кореневу систему (до 40 см), тому не потребує глибокого обробітку ґрунту;
• ідеальний попередник у сівозміні.

Економічні переваги часнику:

• має стабільний та постійно незадоволений попит на внутрішньому й зовнішньому ринках;
• з року в рік має стабільну ціну;
• дає ранні гроші (червень, липень);
• відносно дешеве збирання врожаю та дороблення часнику (2–3 люд/га, до 20 % від вартості зібраної продукції);
• часниковий проєкт, як правило, успішно вписується в наявне технічне забезпечення господарства. Для збирання врожаю з площі 20–40 га достатньо залучити плоскоріз;
• за правильного підходу можливо зберігати часник без спеціального режиму охолодження практично до Нового року;
• має доволі пролонгований період продажу;
• відсутній ризик вимушеного зберігання в холодильнику для вигіднішого продажу;
• можливість на поливі після часнику в один рік виростити іншу культуру (броколі, цвітна капуста, буряк, редька, деякі сорти гарбузів);
• у порівнянні з іншими овочевими менший валовий збір продукції (14–17 т/га) за значно більшої ціни за кг;
• логістичні витрати на перевезення часнику становлять значно менший відсоток від вартості продукту, ніж в інших овочевих культур;
• під час війни є можливість швидко перемістити часниковий проєкт якомога далі від бойових дій, адже це не сади або ягідники.

Сорт Ірен: відрізняється високою врожайністю, морозостійкістю та великим розміром зубків

Минулого року ми створили Всеукраїнський часниковий хаб — центр для виробників часнику, який надає послуги під ключ: насіння, технологічний супровід, сучасну техніку, ЗЗР, добрива та рішення для зрошення, а також гарантований збут вирощеного врожаю. Хаб уже працює, до нього приєдналися десятки учасників. Ми забезпечуємо весь цикл від садіння до збирання з офіційними документами та сертифікатами. Завдання прозоре і зрозуміле: допомогти фермеру отримати якомога більший та якісніший врожай з найменшими фінансовими витратами та зробити часниковий бізнес передбачуваним і технологічним.

Звідки насіння

Окремим стартовим учасником хабу є ТОВ «Чистий продукт» — офіційне насіннєве господарство, що спеціалізується на вирощуванні високоякісного садивного матеріалу часнику. Засновник господарства має вищу аграрну освіту, понад тридцять років досвіду та є автором сорту Ірен. Уже понад два десятиліття він удосконалює технології вирощування та розмноження часнику, розвиваючи сучасне українське насінництво. Щороку підприємство закладає 70–100 га насіннєвих посівів, що забезпечує садивним матеріалом до 500 га виробничих площ. Господарство повністю оснащене технікою для вирощування, зберігання й оброблення часнику та пропонує три типи садивного матеріалу: повітрянку, однозубку і головку (зубок). Однозубка — найнадійніший варіант, що гарантує стабільний урожай і високу якість продукції. У цьому році вже отримали понад 100 т однозубки, що підтверджує наше лідерство в цій галузі.
Ми розраховуємо на стабільний та високий врожай однозубки кожного року, щороку удосконалюємо процес вирощування, використовуючи оновлені технології та новітнє технічне забезпечення. ТОВ «Чистий продукт» і далі розширює виробництво й надає агрономічний супровід, забезпечуючи індивідуальний підхід до кожного клієнта. За додатковою інформацією можна звертатися телефоном +380 99 356 11 37, електронною поштою chistiyproduct063@gmail.com або через наш сайт.
Останнім часом компанія активно виходить на міжнародний ринок: розширили представництво в Європі, цього року вперше представили власні стенди на виставках Fruit Logistica в Берліні та Fruit Attraction у Мадриді. Уже помітні результати роботи нашої філії в Іспанії, де також профільною культурою є наш часник. Беремо участь у двох аграрних виставках у Варшаві: наприкінці листопада, та на початку грудня. Уже сім років нашу часникову продукцію експортуємо за кордон, і в цьому році вже понад 40 т однозубки відправили на експорт до Європи. Однак ми не зупиняємось і продовжуємо рухатися вперед.

Надійний варіант

В Україні, як і у багатьох країнах світу, часник найчастіше висаджують зубком. По-перше, так робили наші батьки, а по-друге, однозубки катастрофічно не вистачає для всіх охочих. Щоб замовити однозубку, потрібно планувати заздалегідь, ще до збирання врожаю.
Однозубка має низку переваг у порівнянні із зубком. Її коренева система закрита — коли виростає з повітрянки, вона наче законсервована в панцирі. Завдяки цьому однозубку не треба розділяти перед садінням, що зменшує травмування рослин. Зубок же завжди потребує розподілу, що створює ризик пошкодження і зниження якості садивного матеріалу.
Садіння однозубки рано восени більш ефективне, натомість зубок краще висаджувати в стандартні строки, щоб уникнути випрівання в землі. Ручне розділення зубків трудомістке і затратне, бо розділити один кілограм коштує близько 25 грн, а механічне — значно пошкоджує сам зубок.

Сертифікована Однозубка

Однозубка — надійніший варіант для високих та стабільних врожаїв, і саме тому ми акцентуємо на ній у нашому господарстві.
Що таке зубок? На ньому не зазначено репродукцію, тому часто продають фальсифікат або першу так звану репродукцію часнику. Через це багато продавців пропонує зубок, який росте «зубок із зубка» десятиліттями.
Підготовка садивного матеріалу у вигляді зубка — процес циклічний і трудомісткий: калібрування, відбирання травмованих або дрібних зубків, протруювання, просушування і лише потім висаджування, а далі повторний цикл для наступної партії. Цей процес потребує уваги, витримки та сприятливих погодних умов, окрім цього, головку бажано розділяти на зубки за три дні до висаджування.
Однозубка — надійніший садивний матеріал, але її вирощування складніше, та вдається далеко не всім. Основні труднощі полягають у правильному застосуванні гербіцидів для своєчасного знищення бур’янів за найменшої шкоди самій однозубці та своєчасне збирання врожаю, а це лише близько 10 робочих днів.
У нашому господарстві рентабельність вирощування часнику на цей рік становить 67% — на кожну вкладену гривню ми отримуємо приблизно дві гривні надприбутку. Як для аграрного виробництва це хороший економічний результат, але аналіз нашої діяль­ності свідчить, що цей показник можна покращити.
Продаж — ключ до успіху. Ми намагаємося працювати без посередників, пропонуючи вже дороблену або запаковану продукцію під власною торговою маркою «НАШ ЧАСНИК». Садивний матеріал часнику ми також продаємо кінцевим фермерам, забезпечуючи високоякісний супровід на всіх етапах виробництва. ▮